Capitale de la province d'Alentejo, Evora, inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco, est une étape à ne pas manquer lors d'un voyage au Portugal. Son charme opère avec ses maisons blanchies à la chaux, ornées d'azulejos et de balcons de fer forgé datant des XVIe et XVIIIe siècles. Parmi les nombreux monuments à visiter, la Capela dos Ossos (la chapelle des Os), édifiée au XVIe siècle par les moines franciscains. Murs et colonnes sont recouverts d'os et de crânes humains. Il aura fallu pas moins de 5 000 squelettes prélevés dans les cimetières des églises voisines pour réaliser la décoration très particulière de cette chapelle. Autre curiosité, dans la cathédrale d'Evora, à deux pas du temple romain, on trouve un autel baroque, remarquable pour la statue qu'il protège : une "vierge enceinte", en pierre polychrome, datant du XVe siècle.

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